酸菜怎么做才好吃?
济南学满分 > 学习网 > 就业技能 > 早点小吃 > 酸菜怎么做才好吃?

济南食尚香小吃-最新动态NEWS

酸菜怎么做才好吃?

文章导读:酸菜怎么做才好吃?

一般在南方的三月份都已经开始逐渐变热了,天气开始逐渐热起来,天气一闷热,胃口就不好。前阵子回老家,婆婆把家里的大叶芥菜给我摘了一大筐,回城之后花了大半夜时间把它们全部烫好腌制。这些天挑了几颗出来尝尝,

酸菜怎么做才好吃?

资料整理:济南食尚香小吃发布时间:2019-03-29已帮助:185人

酸菜怎么做才好吃

一般在南方的三月份都已经开始逐渐变热了,天气开始逐渐热起来,天气一闷热,胃口就不好。前阵子回老家,婆婆把家里的大叶芥菜给我摘了一大筐,回城之后花了大半夜时间把它们全部烫好腌制。这些天挑了几颗出来尝尝,腌好的酸菜口感爽脆,酸味刚刚好,生吃了几颗,实在诱惑到不行,这两天都切了好几颗炒着吃,这酸香味十足的菜真的太下饭了。
  老一代的人喜欢吃猪油,所以婆婆就买了猪肥油回来熬猪油,熬出的猪油雪白雪白的,炒菜做汤都十分美味。熬好了猪油,就剩了很多猪油渣,小时候啊,爷爷会在猪油渣里拌上白糖,吃起来酥脆里带着白糖的颗粒感,真的十分十分香。但是毕竟是油炸出来的,在春天里吃上几口就能上火,我不敢吃,更别提给孩子尝鲜了。

  看着满碟子的猪油渣想吃又不敢吃,转身看见酸菜缸子,灵机一动,不如用来炒酸菜,绝对的香。说干就干,洗洗切切就开始做起来,没一会儿就做好了,中午的稀饭也煮好了,婆婆正好从公园散步回到家,没进门就闻到了香味儿,这一中午,我们娘俩就着盘酸菜吃了一大锅稀饭,简直太好吃了!婆婆边吃边夸我手艺好,这菜腌的爽口,炒得也好吃,您要是也喜欢吃酸菜,试试这样做吧,味道绝了~

  【油渣酸菜】

  酸菜500克,猪油渣150克,蒜末3克,小米椒1克,盐2克,生抽10克

  【制作步骤】

  1,酸菜先洗净,抓干水分切碎,我腌制的酸菜是发酵型的不放盐的,吃起来更加的健康,所以在炒的时候要下盐,您要是购买的酸菜是咸味的,就要用清水浸泡到适合的口味,后期不用加盐了。

  2,猪油渣婆婆切得比较大块,所以我把它切碎一些,吃的时候和酸菜一起下嘴,香!

  3,接着处理酸菜,酸菜倒入锅里,不需放油,中火翻炒出水分,感觉酸菜很清爽的样子就可以出锅。这一步是为了炒出酸菜的酸香味,婆婆教的秘诀,不能少哦~

  4,洗干净锅,小火热锅,倒入少许油滑锅,再将油渣放入锅里,小火煸至金黄,此时能闻到十足的香气了。

  5,接着将蒜末和小米椒段放入,煸出蒜香气。

  6,倒入酸菜快速翻炒均匀,此时可以看看油量够不够,酸菜一定要油多一些才好吃,少了就往里加一些。

  7,再倒入酱油翻炒均匀,试试咸淡加入盐调味就能出锅了。

  一盘香气十足的酸菜就出锅了,真的闻香即流口水,像我这种吃粉吃面必须加酸菜的人,砍价就走不动了,您要是也喜欢开胃小菜,不如就做这个试试~

更多 最新课程学员问答学习资料优惠活动学校地址 等,请点击济南食尚香小吃 ,咨询电话: 400-882-1633 ,QQ咨询: 济南食尚香小吃为您服务

您也可以留下您的联系电话,课程老师会时间给您回电解答:预约咨询

济南食尚香小吃-最新动态 NEWS更多>>

学校首页| 课程导航| 最新开班| 学校简介| 名师推荐| 校区地址| 最新优惠| 学员问答| 学员评价| 最新动态| 学校相册

济南食尚香小吃 食尚香小吃培训怎么样,食尚香培训价格,济南食尚香培训中心

学员 团购预约热线:400-882-1633

扫描手机访问