糖醋排骨怎么做呀?
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糖醋排骨怎么做呀?

文章导读:糖醋排骨怎么做呀?

随着时间过去的越来越快,冬天已经过去了,虽说现在吧,还是有那么一点小冷,但好在有胆量出去逛街了。前几日去街头打牙祭的时候,发现居然新开了一家小饭馆,雾气腾腾的饭馆里人头攒动,生意貌似还不错。小编是个爱

糖醋排骨怎么做呀?

资料整理:济南食尚香小吃发布时间:2019-03-29已帮助:24人

糖醋排骨怎么做呀

随着时间过去的越来越快,冬天已经过去了,虽说现在吧,还是有那么一点小冷,但好在有胆量出去逛街了。前几日去街头打牙祭的时候,发现居然新开了一家小饭馆,雾气腾腾的饭馆里人头攒动,生意貌似还不错。小编是个爱吃的妹子,怀着猎奇的心态点了一份糖醋排骨,原打算当一回小白鼠,没想到味道还真不错呢。
  金黄色的外观很是好评,香酥可口,吃到嘴里好像化了一样,实在太美味了。经过多日的偷偷观察,总算是不负苦心,偷学到了烹饪方法,特意分享出来,让大家都能享受口服。

  既然是糖醋排骨,那么无需多言,主要的材料肯定是排骨了。这道菜之所以吃着很甜糯,并非是用了多么罕见的调味料,而是有个独门秘籍,那就在选材上面的讲究。据说为了做出合格的菜肴,选的排骨全是鲜嫩的子排。稍微老点的排骨,不论放多少水都没有用。

  所以这点要记牢了,记得起早点去菜市场,不然恐怕子排都被人抢光了哦!选好排骨后,还要准备些常见的材料,包括生姜和大蒜,葱花买上那么两颗,最好有一包番茄酱,味道比陈醋更好。

  选好材料后,下一步就是考验功力的时刻了。首先考验的是刀工,一般从菜市场买回的排骨都切得比较宽,最好切成五厘米左右的小块。不要切得太短了,那样肉汁会浪费掉。也不要切得太长了。切好排骨后放到锅里用开水煮一会儿,趁着这个工夫,把葱花切好装在盘子里。

  大蒜拍碎五颗,生姜切成薄边。记得要给生姜去皮,等这些忙的差不多了,排骨也差不多可以捞出来了。捞出来的排骨用冷水稍微过一遍,这样可以把里面残留的血渍去掉,放到边上沥水备用。

  既然一切准备就绪,那就点火吧。锅里烧热后稍微多倒点油,大概比平时做菜多出三分之一吧。先用大火把油熬热了,然后改用小火熬制糖色,往锅里倒六颗冰糖。

  有些人问可以用白糖嘛?这个也是可以的,只不过对于新手而言,白糖可能放不了那么准,而且容易熬焦了。冰糖熬化掉后,就把排骨倒进去,中火翻炒五分钟,让糖色可以匀称的包裹住每一块排骨。接下来倒入两勺料酒,以及两勺食盐,接着把番茄酱也倒进去。

  如果没有番茄酱的话,那就倒入四勺陈醋。接着碗里倒点开水,放一勺酱油搅匀了,倒入锅内。一定要淹没排骨哦!加上生姜和大蒜,改用小火焖上十分钟,这时候往锅里放葱花,大火爆炒两分钟,等到里面的汁水烧干的时候,这道菜就算是完成了。

  如果还想更完美一点点,可以撒上一点点白芝麻,或者摆上几片香菜叶子,那就更加吸引人了。一道香喷喷的糖醋排骨就这样搞定了,小编没说错吧,做法是不是很简单的呢。相信聪明的你早就学会了,那还等什么呢,赶紧去试试吧!

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舍**一直想在小学门口开一家油炸烧烤店,在朋友的推荐下就来了食尚香学油炸烧烤技术,在师傅的专业指导下,很快就学会了,吃过的朋友都说好吃,感谢食尚香的张师傅!
学员电话:1351776**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-24 14:23:41
鱼**天生的一个吃货,也是兴趣所在,只是想学点技能,平时有空的时候捣鼓下!后来在网上找到食尚香,学了回来大家都说做的非常好,正好楼下有间早餐店,因为女主人身体欠佳需要转让,在家人的鼓动下,我一鼓作气的拿下了这间店面。经过3,4个月的辛勤付出,小店慢慢走上了规律,回头客也多了,大家都说便民早餐,干净,卫生。真的没有想到呢,有今天这样的效益。好感谢!
学员电话:1351636**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-19 19:42:41
陈**食尚香信得过,老早就知道这家学校了,周围学小吃的朋友都是在食尚香学的,教学质量不错,老师和学员相处很融洽的,虽然环境不是高标准,是个能学到真技术的地方
学员电话:1861627**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-23 16:23:41
李**9月份在食尚香学习了烧烤,现在在老家开烧烤店,附近厂区很多,生意还不错,每天经营到凌晨2,3点。大家反映口味挺好的,因为我去学习主要就是看中学校要教如何腌制,要是去买半成品,学了就没多大意思了,食尚香真的挺好,没让我失望。
学员电话:1891795**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-18 16:09:41
危**在食尚香已经学习了三个月了,还好去了食尚香,不然是真的错过了这么靠谱的学校,老师直接手把手教学的,教的很仔细,而且后面怎么开店都教,现在店是开起来了,也开始慢慢稳定,很多人都说味道不错!
学员电话:1351245**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-23 05:12:41
为**食尚香还安排提供住宿,也是很方便,开始只是尝试性的报名了无矾油条学习,感觉学起来还是不错,后来再增加了灌汤包子,烧饼,杂粮煎饼学习,已经学习完成,效果很是不错,看我哥现在包的包子,甚是漂亮,家人看着很是惊喜,尤其是哥哥非常开心。我们现在正筹划找店面的过程中,非常感谢食尚香的师傅们!
学员电话:1351238**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-25 04:30:41
于**从小对吃的很是喜欢,就不知道哪里去学,在网上找到了食尚香小吃,利用假期的时间去报名了早餐包子学习,开始有些笨拙,在老师细心指点下,掌握到了方法技巧,学起来就容易多了,调馅也教的。终于圆了自己多年来的梦想!
学员电话:1341236**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-21 15:15:41
王**从食尚香回来两年了,非常感谢李师傅的陪伴,陪伴着我店铺的成长直到现在!李师傅是一位很认真很负责的师傅,从来不会闲我们麻烦,总是时间的回复我们!感谢李师傅,有了您的支持和陪伴!我会努力的做下去并且做到最好!
学员电话:1361256**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-21 02:12:41
任**因为想学早点,朋友就推荐我到食尚香学早点,他们家挺好的,当时还有其他学员学习烤鸭卤菜,一直就有想法,回来做了段时间,大家反映包子味道确实不错,还是想增加烤鸭,门口摆放着卖,这次和家人来学习烤鸭。老师教得很细致,方方面的都介绍到!
学员电话:1351277**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-22 16:47:41
韩**因为喜欢楼下的面条,面馆老板就推荐我们去食尚香学习,后面去了现场,确实不错,现场教学,关键是口味真不错的,上周报名学习,现在差不多都学上手了,很不错的
学员电话:1745536**** | 报名课程: | 网点: 天桥校区 | 时间: 2019-04-25 00:17:41

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